ΨΗΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΜΑΝΟΥΡΙ
Ingredients
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 340 gr ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ματσάκι από μεγάλα σπαρράγια, κομμένες άκρες
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος
- 198 gr μανούρι, κομμένο σε φέτες
- Ρόκα σαλάτα
- Αλάτι & Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
- 5 κ.σ ελαιόλαδο tablespoons olive oil
- 1 σκελίδα σκόρδο, τεμαχισμένο
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
- Αλάτι & Πιπέρι
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά και να γίνει ένα μαλακό μείγμα.
Notes
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ανακατέψτε τα ντοματίνια με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα ψησίματος στην ψησταριά και ψήστε στο MEDIUM-LOW στους 325 ° F (163 ° C) για 50 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν. Πετάξτε τα κολοκυθάκια και τα σπαράγγια με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν στη σχάρα συντήρησης. Ζεστάνετε τα υπόλοιπα με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το τυρί Μανούρι για 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να δούμε τα χρυσαφένια σημάδια ψησίματος. Στραγγίστε σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα απορρόφησης.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά και το τυρί σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με λίγο λάδι βασιλικού για τη γεύση.