ΜΕΘΟΔΟΙ

ΟΔΗΓΟΣ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ

ΚΑΠΝΙΣΜΑ

ΒΙΝΤΕΟ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

Όταν θέλετε άψογη παρουσίαση του ψητού σας, ακολουθείστε τον οδηγό για να κάνετε τα τέλεια σημάδια ψητού.

Τα τέλεια σημάδια ψησίματος

ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΗΜΑΔΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Η μέθοδος άμεσου ψησίματος είναι αρκετά απλή. Είναι το ψήσιμο του φαγητού στις σχάρες , κατευθείαν επάνω από την φωτιά. Συνιστούμε το άμεσο ψήσιμο για τα περισσότερα φαγητά που σερβίρονται μόνα τους, όπως μπριζόλες, παϊδάκια, ψάρι, μπιφτέκια, σουβλάκια και λαχανικά, ή κάθε είδος φαγητού που ψήνεται γρήγορα.

Τοποθετήστε το φαγητό στο γκριλ λοξά σε γωνία 45 μοιρών και ψήστε σύμφωνα με τον παρακάτω οδηγό.

Γυρίστε το ψητό από την άλλη πλευρά και πάλι σε γωνία 45 μοιρών.

Γυρίστε πάλι πλευρά και τοποθετήστε στην αντίθετη γωνία πάλι 45 μοιρών.

Τέλος ξαναγυρίστε πλευρά και ψήστε στην ίδια γωνία 45 μοιρών.

Σημείωση: Τα T-bone παίρνουν λίγο περισσότερο για να ψηθούν.

Χρόνοι ψησίματος για τα ψητά σας

ΧΡΟΝΟΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΣΑΣ

Οι χρόνοι που αναφέρονται δεν είναι ακριβείς και μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με το πάχος του ψητού καθώς και την εσωτερική του θερμοκρασία πριν το ψήσιμο. Για καλύτερα αποτελέσματα φέρτε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στο μπάρμπεκιου. Ένα μακρύ και λεπτό κρέας θα ψηθεί γρηγορότερα από ένα ίδιου βάρους άλλα παχύτερο κρέας.

Κομμάτι κρέατος Ρύθμιση ελέγχου θερμοκρασίας Κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος Εσωτερική θερμοκρασία κατά το ψήσιμο
ΜΟΣΧΑΡΙ Μισοψημένη Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 18-20 min./lb 55°C
Μεσαία Μισοψημένη Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 20-22 min./lb 60°C
Μεσαία Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 22-25 min./lb 66°C
Καλοψημένο Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 25-30 min./lb/lb 71°C
ΧΟΙΡΙΝΟ Μεσαία Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 20-25 min./lb 71°C
Καλοψημένο Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 25-30 min./lb 77°C
ΑΡΝΙ Μισοψημένη Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 18-20 min./lb 57°C
Μεσαία Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 20-25 min./lb 63°C
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ Ολόκληρο κοτόπουλο Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 18-20 min./lb 83°C – ΣΚΟΥΡΟ ΚΡΕΑΣ
Ολόκληρη γαλοπούλα Μεσαία-Μεσαία/χαμηλή 18-20 min./lb 77°C – ΚΡΕΑΣ ΣΤΗΘΟΥΣ